Giáo trình Công nghệ lạnh thủy sản /

Trần, Đức Ba

Giáo trình Công nghệ lạnh thủy sản / Trần Đức Ba, Nguyễn Văn Tài, Trần Thu Hà - Tái bản lần thứ hai, có sửa chữa, bổ sung - Thành phố Hồ Chí Minnh : Đại học Quốc gia, 2009 - 396 tr. : bảng, hình ; 24 cm

ĐTTS ghi: Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh. Khoa Công nghệ nhiệt - lạnh

Phụ lục: tr. 374-392

Phổ biến khoa học kỹ thuật, vừa phục vụ cho giảng dạy, nghiên cứu về chế biến, bảo quản lạnh thủy sản. Hệ thống quy trình quy phạm sản xuất của ngành chế biến thủy sản và công nghiệp thực phẩm

110.000 VNĐ

Giáo trình Công nghệ lạnh Thủy sản

664.94 / T685B