Giáo trình công nghệ các sản phẩm sữa /

Lâm, Xuân Thanh

Giáo trình công nghệ các sản phẩm sữa / Lâm Xuân Thanh - In lần thứ tư có sửa chữa, bổ sung - Hà Nội : Khoa học và kỹ thuật, 2006 - 196 tr. ; 24 cm

Cung cấp những kiến thức cơ bản về nguyên liệu sữa và công nghệ chế biến các sản phẩm từ sữa: thành phần hóa học, tính chất đặc trưng và một số yếu tố ảnh hưởng tới thành phần và chất lượng của sữa..

30.000 VND

Công nghệ chế biến Sản phẩm Sữa

637 / L16T