000			01536nam a22002777a 4500
001			26455
005			20241109222037.0
008			210614s2021 xx ||||| |||||||||||vie d
040			_aLIB.UNETI _bvie _cLIB.UNETI _eAACR2
041	0		_avie
082			_a664.9453 _bP491T
100	1		_aPhạm, Thị Thu
245	1	0	_aNghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cá ngừ đại dương trong quá trình cấp đông bằng chất tải lạnh lỏng/ / _cPhạm Thị Thu; Nguyễn Thị Minh Nguyệt, Đặng Thị Thanh Quyên
260			_a[k.đ.] : _b[k.n.x.b.], _c2021
300			_a89 tr. ; _c30 cm
500			_aĐTTS ghi: Trường ĐH KT - KTCN
520			_aĐề tài góp phần làm phong phú thêm cơ sở khoa học về cấp đông thủy sản. Trong đó tìm ra mức độ ảnh hưởng của một số yếu tố kỹ thuật cơ bản (tốc độ đối lưu của chất tải lạnh lỏng, nhiệt độ chất tải lạnh lỏng, độ dầy lớp vật liệu bao gói, kích thước khối cá) đến chất lượng sản phẩm (cấu trúc mô tế bào và tính chất hoá lý của cá ngừ ) trong quá trình cấp đông bằng chất tải lạnh lỏng.
653			_aHệ thống cấp đông nhanh
653			_aNghiên cứu
653			_aThủy sản
690			_a11
691			_a71
700	1		_aĐặng, Thị Thanh Quyên _eNgười hướng dẫn
700	1		_aNguyễn, Thị Minh Nguyệt _eNgười hướng dẫn
942			_cLV _2ddc
999			_c7418 _d7418