000			01380nam a22003017a 4500
001			25654
005			20241109222034.0
008			210407s2018 vm ||||| |||||||||||vie d
020			_c120.000 VND
040			_aLIB.UNETI _bvie _cLIB.UNETI _eAACR2
041	0		_avie
044			_avm
082			_a637.1 _bL46M
100	1		_aLê, Văn Việt Mẫn
245	1	0	_aGiáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế. _nTập 1. _pCông nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa / _cLê Văn Việt Mẫn
250			_aTái bản lần thứ tư
260			_aTp. Hồ Chí Minh : _bĐại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, _c2018
300			_a338 tr. ; _c24 cm
500			_aĐTTS ghi: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh. Trường đại học Bách khoa
520			_aGiới thiệu chung về nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến sữa. Quá trình vật lí, hoá lí, sinh lí trong công nghiệp chế biến sữa và trình bày công nghệ sản xuất một số sản phẩm tiêu biểu từ sữa như sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa cô đặc, sữa bột, sữa lên men, phô mai, bơ, kem
653			_aCông nghệ sản xuất
653			_aSẩn phẩm từ sữa
653			_aTực phẩm
690			_a11
691			_a30
691			_a71
942			_cSTK
999			_c7004 _d7004