000			01268nam a22002777a 4500
001			24334
005			20241109221950.0
008			201023s2016 vm ||||| |||||||||||vie d
020			_a9786045970218 : _c57.550 VND
040			_aLIB.UNETI _bvie _cLIB.UNETI _eAACR2
041	0		_avie
044			_avm
082			_a664.94 _bT685Q
100	1		_aTrần, Thị Thúy Quỳnh
245	1	0	_aGiáo trình công nghệ chế biến thủy sản : _bLưu hành nội bộ / _cTrần Thị Thúy Quỳnh
260			_aHà Nội : _bLao động, _c2016
300			_a200 tr. ; _c24 cm
500			_aĐTTS ghi: Trường ĐH KTKTCN
520			_aGiới thiệu chung về nguồn nguyên liệu thuỷ sản, công nghệ bảo quản, vận chuyển, kiểm tra nguyên liệu thuỷ sản. Tìm hiểu công nghệ chế biến một số sản phẩm đặc trưng trong thực tiễn như nước mắm, chế biến khô sản phẩm thuỷ sản và chế biến sản phẩm thuỷ sản chín cũng như cách nâng cao chất lượng sản phẩm, một số hư hỏng thường gặp và biện pháp khắc phục
653			_aCông nghệ chế biến thủy sản
653			_aGiáo trình
690			_a11
691			_a30
691			_a71
942			_cGT
999			_c5763 _d5763