| 000 | 01384nam a22003377a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 23754 | ||
| 005 | 20241109221932.0 | ||
| 008 | 200919s2002 vm ||||| |||||||||||vie d | ||
| 020 | _c62.000 VND | ||
| 040 |
_aLIB.UNETI _bvie _cLIB.UNETI _eAACR2 |
||
| 044 | _avm | ||
| 082 |
_a660.6 _bH6507S |
||
| 245 | 0 | 0 |
_aHóa sinh công nghiệp / _cLê Ngọc Tú ... [và những người khác] |
| 260 |
_aHà Nội : _bKhoa học và kỹ thuật, _c2002 |
||
| 300 |
_a443 tr. ; _c27 cm |
||
| 520 | _aTrình bày cấu trúc và các tính chất của ezim tan và không tan;các phản ứng ezim có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, màu sắc và chất lượng của sản phẩm;cấu trúc, tính chất công nghệ, khả năng chuyển hóa của các chất trong điều kiện tự nhiên và các quá trình công nghệ;cơ sở hóa sinh của một số quá trình công nghệ tiêu biểu như: bảo quản, khai thác, làm giàu, chế biến | ||
| 653 | _aCông nghiệp thực phẩm | ||
| 653 | _aHóa sinh | ||
| 690 | _a11 | ||
| 691 | _a30 | ||
| 691 | _a71 | ||
| 700 | 1 | _aLê, Ngọc Tú | |
| 700 | 1 | _aLa, Văn Chứ | |
| 700 | 1 | _aPhạm, Quốc Thăng | |
| 700 | 1 | _aLưu, Duẩn | |
| 700 | 1 | _aLê, Doãn Diên | |
| 700 | 1 | _aNguyễn, Thị Thịnh | |
| 700 | 1 | _aĐặng, Thị Thu | |
| 700 | 1 | _aBùi, Đức Hợi | |
| 942 | _cSTK | ||
| 999 |
_c5261 _d5261 |
||