000			01325nam a22003257a 4500
001			20576
005			20241109221826.0
008			200804s2006 vm ||||| |||||||||||vie d
020			_c64.000 VND
040			_aLIB.UNETI _bvie _cLIB.UNETI _eAACR2
044			_avm
082			_a641.3 _bN4994H
100	1		_aNguyễn, Thị Hiền
245	1	0	_aCông nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền / _cNguyễn Thị Hiền, Giang Thế Bính, Nguyễn Đức Lượng
250			_aIn lần thứ hai
260			_aHà Nội : _bKhoa học và kỹ thuật, _c2006
300			_a358 tr. ; _c27 cm
500			_aĐTTS ghi: Trường ĐH Bách khoa Hà Nội
520			_aTrình bày tổng quan về mì chính, các phương pháp sản xuất mì chính, sản xuất mì chính bằng phương pháp thủy phân, phương pháp lên men và công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ thủy sản, và đồ uống, từ đậu nành và ngũ cốc, rau quả và các sản phẩm từ thịt và sữa
653			_aCông nghệ thực phẩm
653			_aĐồ uống
653			_aGia vị
653			_aMì chính
690			_a11
691			_a30
691			_a71
700	1		_aGiang, Thế Bính
700	1		_aNguyễn, Đức Lượng
942			_cSTK
999			_c3130 _d3130