Lương, Thị Duyên <br/><br/>
Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến khả năng lên men và làm tăng hàm lượng POLYPHENOL tổng số trong lá cây riềng ấm / 
Lương Thị Duyên; Người hướng dẫn: Nguyễn Thị Mai Hương, Phạm Thị Thu Hoài 
 - [k.đ.] :  [k.n.x.b.],  2023 
 - IX, 55 tr. ;  27 cm 
<br/><br/> ĐTTS ghi: Trường Đại học Kinh tế Kỹ thuật Công nghiệp 
<br/><br/>8540101 
<br/><br/> Trình bày tổng quan về cây riềng ấm, các nguyên liệu, phương pháp nghiên cứu. Kết quả và thảo luận 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Hàm lượng POLYPHENOL Khả năng lên men 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.024  / L9736D