Lê, Văn Việt Mẫn <br/><br/>
Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế.  Tập 1.  Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa / 
Lê Văn Việt Mẫn 
 - Tái bản lần thứ tư 
 - Tp. Hồ Chí Minh :  Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh,  2018 
 - 338 tr. ;  24 cm 
<br/><br/> ĐTTS ghi: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh. Trường đại học Bách khoa 
<br/><br/> Giới thiệu chung về nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến sữa. Quá trình vật lí, hoá lí, sinh lí trong công nghiệp chế biến sữa và trình bày công nghệ sản xuất một số sản phẩm tiêu biểu từ sữa như sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa cô đặc, sữa bột, sữa lên men, phô mai, bơ, kem 
<br/><br/><label>ISBN: </label> 120.000 VND 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Công nghệ sản xuất Sẩn phẩm từ sữa Tực phẩm 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.1  / L46M