Giáo trình hóa sinh công nghiệp / 
Lê Ngọc Tú, ... [và những người khác] 
 - Hà Nội :  Khoa học và kỹ thuật,  2020 
 - 479 tr. ;  27 cm 
<br/><br/> Trình bày về dạng thức của các hợp phần hóa học có trong các sản phẩm thực phẩm, các phản ứng hóa học phổ biến và quan trọng trong công nghệ thực phẩm. 
<br/><br/><label>ISBN: </label> 441.000 VND 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Hợp phần hóa học Phản ứng hóa học Sản phẩm thực phẩm 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>660.63  / G3489T