TY  - BOOK
AU  - Nguyễn,Thị Minh Nguyệt
AU  - Vũ,Phương Lan
TI  - Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến rau quả: Lưu hành nội bộ 
SN  - 9786045970171 :
U1  - 664.8 
PY  - 2016///
CY  - Hà Nội
PB  - Lao động
KW  - Chế biến rau quả
KW  - Công nghệ bảo quản
KW  - Giáo trình
N1  - ĐTTS ghi: Trường ĐH KTKTCN
N2  - Trình bày về nguyên liệu rau quả; bảo quản rau quả tươi; công nghệ chế biến đồ hộp rau quả; công nghệ sản xuất các sản phẩm rau quả đông lạnh và rau quả sấy khô; cơ sở lý thuyết và công nghệ muối chua rau quả
ER  -