TY  - BOOK
AU  - Phạm,Thu Thủy
AU  - Lê,Thanh Mai
AU  - Lê,Thị Lan Chi
AU  - Nguyễn,Thị Hiền
AU  - Nguyễn,Thanh Hằng
TI  - Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men
U1  - 663.13 
PY  - 2009///
CY  - Hà Nội
PB  - Khoa học và kỹ thuật
KW  - Công nghệ
KW  - Lên men
KW  - Phương pháp phân tích
KW  - Sản xuất
KW  - Thực phẩm
N1  - ĐTTS ghi: Trường ĐH Bách khoa Hà Nội
N2  - Giới thiệu các phương pháp phân tích các nguyên liệu chính dùng trong sản xuất các sản phẩm bia rượu, nước giải khát, mì chính như hạt đại mạch, malt... Phương pháp phân tích kiểm tra hóa lý các sản phẩm lên men và các phương pháp vi sinh vật, từ phương pháp kiểm tra độ tiệt trùng, phương pháp định tính, định lượng tới các phương pháp phân tích một số chỉ tiêu vi sinh vật trong các sản phẩm thực phẩm
ER  -