TY  - BOOK
AU  - Lê,Ngọc Tú
AU  - Ngô,Hữu Hợp
AU  - Hà,Duyên Tư
AU  - Hoàng,Ngọc Châu
AU  - Lê,Bạch Tuyết
AU  - Phạm,Sương Thu
AU  - Vũ,Hồng Sơn
AU  - Nguyễn,Thị Hiền
AU  - Nguyễn,Thị Minh Tú
AU  - Nguyễn,Thị Thảo
TI  - Phân tích hóa học thực phẩm
U1  - 664 
PY  - 2009///
CY  - Hà Nội
PB  - Khoa học và kỹ thuật
KW  - Phân tích hóa học
KW  - Thực phẩm
N2  - Giới thiệu tính chất, hàm lượng... một số thành phần hóa học thực phẩm: nước, protein, enzim, gluxit, lipit, chất thơm, vitamin, alcaloit và phenol. Một số chất vô cơ gây độc và tồn dư, nhiễm tạp độc tố
ER  -