TY  - BOOK
AU  - Quách Đĩnh
AU  - Nguyễn,Văn Thoa
AU  - Nguyễn,Văn Tiếp
TI  - Công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả
U1  - 664.8 
PY  - 1996///
CY  - Hà Nội
PB  - Khoa học và kỹ thuật
KW  - Chế biến
KW  - Công nghệ
KW  - Rau quả
KW  - Thu hoạch
KW  - Thực phẩm
N2  - Những kiến thức cơ bản và những vấn đề cụ thể trong công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả: Tồn trừ rau quả, sấy, đóng hộp, muối, sản xuất rượu quả, chế biến và bảo quản bán chế phẩm rau quả, sử dụng phế liệu trong chế biến các loại rau quả
ER  -