Nguyễn, Xuân Phương <br/><br/>
Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm / 
Nguyễn Xuân Phương, Nguyễn Văn Thoa 
 - Tái bản lần thứ 2 
 - Hà Nội :  Giáo dục,  2010 
 - 299 tr. ;  27 cm 
<br/><br/> Trình bày cơ sở lý thuyết trong quá trình sản xuất thực phẩm;Kĩ thuật chế biến các sản phẩm thực phẩm: rau quả, đồ hộp, chè, cà phê, bia, rượu, dầu béo, tinh dầu, chế biến lương thực, đường.. 
<br/><br/> Dùng cho sinh viên các trường Đại học, cao đẳng, trung học chuyên ngành thực phẩm 
<br/><br/><label>ISBN: </label> 49.000 VND 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Chế biến Công nghệ thực phẩm 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / N4994P