TY  - BOOK
AU  - Lương,Đức Phẩm
TI  - Nấm men công nghiệp
U1  - 660.6 
PY  - 2006///
CY  - Hà Nội
PB  - Khoa học và kỹ thuật
KW  - Công nghiệp
KW  - Nấm men
KW  - Sản xuất
KW  - Ứng dụng
N2  - Trình bày kiến thức cơ bản về phân loại, hình thái, sinh lý nấm men. Các quá trình trao đổi chất và sản phẩm của tế bào nấm men. Các sản phẩm lên men;cách sản xuất cồn-rượu etylic, bia, rượu vang, sinh khối nấm men. Vi sinh vật tạp nhiễm và tuyển chọn nấm men
ER  -