TY  - BOOK
AU  - Lê,Thị Liên Thanh
AU  - Lê,Văn Hoàng
TI  - Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa
U1  - 637.1 
PY  - 2002///
CY  - Hà Nội
PB  - Khoa học và kỹ thuật
KW  - Bảo quản
KW  - Bơ
KW  - Chế biến
KW  - Sữa
N2  - Trình bày đặc điểm, thành phần và cấu trúc của sữa tươi;phương pháp bảo quản, thu nhận, lọc và tiêu chuẩn hóa sữa tươi. Kỹ thuật chế biến sữa tươi, sản xuất bơ và pho mát
ER  -