Lê, Thị Liên Thanh <br/><br/>
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa / 
Lê Thị Liên Thanh, Lê Văn Hoàng 
 - Hà Nội :  Khoa học và kỹ thuật,  2002 
 - 171 tr. ;  21 cm 
<br/><br/> Trình bày đặc điểm, thành phần và cấu trúc của sữa tươi;phương pháp bảo quản, thu nhận, lọc và tiêu chuẩn hóa sữa tươi. Kỹ thuật chế biến sữa tươi, sản xuất bơ và pho mát 
<br/><br/><label>ISBN: </label> 15.000 VND 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Bảo quản Bơ Chế biến Sữa 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.1  / L46T