Đặng, Xuân Cường <br/><br/>
Giáo trình Công nghệ bảo quản và chế biến thủy sản / 
Đặng Xuân Cường ... [và những người khác] 
 - Hà Nội :  Nông nghiệp,  2020 
 - 176 tr. :  hình, bảng ;  25 cm 
<br/><br/> Nội dung tập trung vào các quá trình biến đổi lý hóa sinh của nguyên liệu và nguyên ký chế biến bảo quản tạo ra sản phẩm từ nguyên liệu hải sản. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786046031215  180.000 VNĐ 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Giáo trình Bảo quản Chế biến Thủy sản 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.94  / G3489T