TY  - BOOK
AU  - Lâm,Xuân Thanh
TI  - Giáo trình công nghệ các sản phẩm sữa
U1  - 637 
PY  - 2004///
CY  - Hà Nội
PB  - Khoa học và kỹ thuật
KW  - Công nghệ chế biến
KW  - Sản phẩm
KW  - Sữa
N2  - Cung cấp những kiến thức cơ bản về nguyên liệu sữa và công nghệ chế biến các sản phẩm từ sữa: thành phần hóa học, tính chất đặc trưng và một số yếu tố ảnh hưởng tới thành phần và chất lượng của sữa
ER  -