Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa : Lưu hành nội bộ /

Nguyễn, Thị Hiền

Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa : Lưu hành nội bộ / Nguyễn Thị Hiền - Hà Nội : Lao động, 2016 - 296 tr. ; 24 cm

ĐTTS ghi: Trường ĐH KTKTCN

Một số tính chất đặc trưng của sữa, thành phần hoá học của sữa, sữa nguyên liệu. Công nghệ các sản phẩm sữa: sản xuất sữa hộp, sản xuất kem, phomat, sản xuất sữa tươi, bơ

72.701 VND

Công nghệ chế biến sữa Giáo trình

637 / N4994H