Độc tố học và an toàn thực phẩm /

Độc tố học và an toàn thực phẩm / Lê Ngọc Tú ... [và những người khác] - Hà Nội : Khoa học và kỹ thuật, 2006 - 399 tr. ; 24 cm

Những kiến thức về các dạng thức của các chất độc trong cơ thể. Chuyển hóa sinh học các độc tố, tác dụng, điều biến các độc tính của chất độc. Phương pháp nghiên cứu độc tính của chất độc. Các phân tử độc và nguy cơ gây độc. Các chất độc tự nhiên của thực phẩm..

58.000 VND

An toàn Độc tố học Thực phẩm

613.2 / D657T